REVISTA PLAZA – Mais Receitas: FESTIVAL DO MORANGO
Tags: abc, amor aos pedaços, doces, festival do morango, furtas, grand plaza shopping, institucional, morangos, receitas, revista plaza - Comentários: (0 ) - Postado por admin - 4 de outubro, 2011 - Categorias: Destaque, Gastronomia e Nutrição, Institucional, Revista Plaza
No Festival do Morango 2011 do Amor aos Pedaços, mais de 30 sobremesas exploram a fruta das mais variadas formas. O destaque é o Bolo de Gala, que intercala camadas de bolo de chocolate, creme de trufa branca com leve sabor de conhaque, pedaços de morangos e massa biscuit, imperceptível ao olhar, mas que se destaca no paladar. A cobertura é de marshmallow, com creme de trufa negra, leve sabor de conhaque e morangos na decoração.
Molho de Morango para saladas
Bata 1 xícara de morangos e 1 xícara de óleo ou azeite no liquidificador. Tempere com sal e bastante pimenta-do-reino branca ou molho de pimenta vermelha.
Reque com esse molho qualquer salada verde.
Bruschetta de morango
(receita da chef Helena Rizzo)
Ingredientes
4 fatias de pão italiano
manteiga para torrar o pão
4 colheres (sopa) de queijo de leite de cabra
4 morangos cortados ao meio
mel a gosto
folhas de manjericão
Modo de fazer
Passe manteiga em um dos lados de cada fatia do pão e leve ao forno até as fatias ficarem crocantes por fora e macias por dentro.
Retire as fatias e coloque por cima de cada uma delas uma colher (sopa) de queijo de leite.
Coloque as duas metades do morango em cima do queijo e pincele tudo com um pouco de mel.
Leve as fatias novamente ao forno por mais ou menos cinco minutos, até que o queijo derreta um pouco e o mel penetre no pão.
Enfeite com folhas de manjericão e sirva. Serve 2 pessoas.
Sopa de Morango
(receita do banqueteiro Toninho Mariutti)
Ingredientes
2 cubos de caldo de galinha dissolvidos em 1/2 litro de água fervente.
2 xícaras e meia de morangos batidos no liquidificador
1 colher de sopa de maisena
1/2 xícara (chá) de creme de leite
sal e pimenta branca a gosto
queijo parmesão ralado a gosto
Modo de fazer
Ferva o caldo de galinha.
Adicione o morango batido no liquidificador.
Em separado, dissolva a maisena na água fria (meio copo americano) e junte-a à sopa. Mexa bem.
Coloque o creme de leite e apague o fogo.
Sirva com bastante queijo parmesão ralado.
Risoto de Morango
Ingredientes
½ cebola picada
1 colher de manteiga
380g de arroz arbório
3 copos de morango
2 copos de vinho tinto
1,5 litro de caldo de frango
5 colheres de creme de leite
parmesão ralado e pimenta-do-reino fresca a gosto
Modo de fazer
Doure a cebola e adicione o arroz.
Fatie metade dos morangos, misture com o arroz e adicione um copo de vinho. Deixe o vinho evaporar e o morango amolecer.
Adicione o segundo copo de vinho e mexa.
Quando o vinho for absorvido pelo arroz, adicione o caldo de frango.
Em 15 minutos, misture o restante dos morangos, misture o creme de leite e o parmesão e um pouco de sal.
Adicione a pimenta-do-reino e termine o cozimento. Decore com morangos.
Bombom de Morango
Sugestão da padaria Benjamin Abrahão
Ingredientes
2 latas de leite condensado
1 caixa de morangos
200g de margarina
800g de chocolate meio amargo
Modo de fazer
Cozinhe o leite condensado até o ponto de brigadeiro.
Espere esfriar em uma vasilha na temperatura ambiente.
Modele os bombons, envolvendo cada morango no leite condensado (passe margarina na mão para não grudar).
Derreta o chocolate em banho-maria. Deixe esfriar na mesa para dar o choque.
Coloque o chocolate em uma vasilha.
Cubra os bombons com o chocolate. Espere esfriar.
Batido de Morango
Ingredientes
3 bolas grandes de sorvete de morango
1 bola grande de sorvete de creme
5 morangos picados
calda de frutas vermelhas para decorar o copo
2 suspiros para decorar
½ xícara (chá) de leite
chantili a gosto
Modo de fazer
Bata o sorvete com a metade dos morangos e vá acrescentando o leite até atingir a consistência desejada.
Decore o copo com a calda de fruta e acrescente a mistura.
Por cima, coloque uma pequena quantidade de chantili de forma a fixar o suspiro quebrado e o restante dos morangos picados.
Crepe de chocolate com morango
Ingredientes
Massa de Crepe
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
4 colheres (sopa) de óleo
sal a gosto
Recheio
3 colheres (sopa) de chocolate amargo ralado
8 morangos cortados ao meio
Modo de fazer
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.
A massa deve ficar pastosa. Pegue uma concha de feijão e use-a como medida.
Cada concha equivale a um crepe.
Coloque a massa em uma frigideira antiaderente molhada com óleo para não grudar.
Espalhe a massa por toda a frigideira.
Quando as bordas soltarem, vire a massa para dourar dos dois lados.
Para rechear, pegue um disco de crepe pronto e volte para a frigideira.
Coloque o chocolate amargo ralado e espere derreter.
Espalhe oito morangos cortados ao meio sobre o chocolate e dobre o crepe ao meio.
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