No Festival do Morango 2011 do Amor aos Pedaços, mais de 30 sobremesas exploram a fruta das mais variadas formas. O destaque é o Bolo de Gala, que intercala camadas de bolo de chocolate, creme de trufa branca com leve sabor de conhaque, pedaços de morangos e massa biscuit, imperceptível ao olhar, mas que se destaca no paladar. A cobertura é de marshmallow, com creme de trufa negra, leve sabor de conhaque e morangos na decoração.

 

 

 

Molho de Morango para saladas
Bata 1 xícara de morangos e 1 xícara de óleo ou azeite no liquidificador. Tempere com sal e bastante pimenta-do-reino branca ou molho de pimenta vermelha.

Reque com esse molho qualquer salada verde.

 

 

Bruschetta de morango
(receita da chef Helena Rizzo)

Ingredientes
4 fatias de pão italiano

manteiga para torrar o pão
4 colheres (sopa) de queijo de leite de cabra
4 morangos cortados ao meio

mel a gosto
folhas de manjericão

Modo de fazer
Passe manteiga em um dos lados de cada fatia do pão e leve ao forno até as fatias ficarem crocantes por fora e macias por dentro.

Retire as fatias e coloque por cima de cada uma delas uma colher (sopa) de queijo de leite.

Coloque as duas metades do morango em cima do queijo e pincele tudo com um pouco de mel.

Leve as fatias novamente ao forno por mais ou menos cinco minutos, até que o queijo derreta um pouco e o mel penetre no pão.

Enfeite com folhas de manjericão e sirva. Serve 2 pessoas.

 

 

Sopa de Morango
(receita do banqueteiro Toninho Mariutti)
Ingredientes
2 cubos de caldo de galinha dissolvidos em 1/2 litro de água fervente.
2 xícaras e meia de morangos batidos no liquidificador
1 colher de sopa de maisena

1/2 xícara (chá) de creme de leite

sal e pimenta branca a gosto

queijo parmesão ralado a gosto

Modo de fazer

Ferva o caldo de galinha.

Adicione o morango batido no liquidificador.

Em separado, dissolva a maisena na água fria (meio copo americano) e junte-a à sopa. Mexa bem.

Coloque o creme de leite e apague o fogo.

Sirva com bastante queijo parmesão ralado.

 

Risoto de Morango

Ingredientes
½ cebola picada
1 colher de manteiga
380g de arroz arbório
3 copos de morango
2 copos de vinho tinto
1,5 litro de caldo de frango
5 colheres de creme de leite
parmesão ralado e pimenta-do-reino fresca a gosto

 

Modo de fazer

Doure a cebola e adicione o arroz.

Fatie metade dos morangos, misture com o arroz e adicione um copo de vinho. Deixe o vinho evaporar e o morango amolecer.

Adicione o segundo copo de vinho e mexa.

Quando o vinho for absorvido pelo arroz, adicione o caldo de frango.

Em 15 minutos, misture o restante dos morangos, misture o creme de leite e o parmesão e um pouco de sal.

Adicione a pimenta-do-reino e termine o cozimento. Decore com morangos.

 

 

Bombom de Morango

Sugestão da padaria Benjamin Abrahão

Ingredientes

2 latas de leite condensado
1 caixa de morangos
200g de margarina
800g de chocolate meio amargo

 

Modo de fazer
Cozinhe o leite condensado até o ponto de brigadeiro.

Espere esfriar em uma vasilha na temperatura ambiente.

Modele os bombons, envolvendo cada morango no leite condensado (passe margarina na mão para não grudar).

Derreta o chocolate em banho-maria. Deixe esfriar na mesa para dar o choque.

Coloque o chocolate em uma vasilha.

Cubra os bombons com o chocolate. Espere esfriar.

 

 

Batido de Morango

Ingredientes
3 bolas grandes de sorvete de morango
1 bola grande de sorvete de creme
5 morangos picados
calda de frutas vermelhas para decorar o copo
2 suspiros para decorar
½ xícara (chá) de leite
chantili a gosto

 

Modo de fazer
Bata o sorvete com a metade dos morangos e vá acrescentando o leite até atingir a consistência desejada.

Decore o copo com a calda de fruta e acrescente a mistura.

Por cima, coloque uma pequena quantidade de chantili de forma a fixar o suspiro quebrado e o restante dos morangos picados.

 

Crepe de chocolate com morango

Ingredientes
Massa de Crepe
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
4 colheres (sopa) de óleo
sal a gosto

Recheio
3 colheres (sopa) de chocolate amargo ralado
8 morangos cortados ao meio

 

Modo de fazer
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.

A massa deve ficar pastosa. Pegue uma concha de feijão e use-a como medida.

Cada concha equivale a um crepe.

Coloque a massa em uma frigideira antiaderente molhada com óleo para não grudar.

Espalhe a massa por toda a frigideira.

Quando as bordas soltarem, vire a massa para dourar dos dois lados.

Para rechear, pegue um disco de crepe pronto e volte para a frigideira.

Coloque o chocolate amargo ralado e espere derreter.

Espalhe oito morangos cortados ao meio sobre o chocolate e dobre o crepe ao meio.

 

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